Итальянская кухня - Паста
Состав:
400 г свежих тальятелли (широкая ленточная лапша), нарезанных на полосы по 12-15 см
,
1 чашка оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
полторы чашки турецкого гороха (200 г), замочить на ночь, отварить и слить воду.
свежемолотый жгучий перец, соль
Способ приготовления:
Возьмите большую кастрюлю, залейте воду и доведите ее до кипения.
Добавить соль и половина тальятелли, и варите до состояния "Аль Денте" - (слегка недоварено).
Тем временем, в большой сковороде нагреть на среднем огне оливковое масло и добавить в него измельченный чеснок.
Прогреть в течение 2 минут и добавить оставшиеся тальятелли, помешивать вилкой.
Когда тальятелли обжарятся до золотистого цвета, добавить в сковороду отваренный и хорошо слитый (обсушенный) турецкий горох.
Постепенно влить 1 / 2 чашки горячей воды, и варить, помешивая, около 2 минут.
Убвить огонь до малого.
Слить воду с отвареных тальятелли, и добавлять их в сковороду.
Добавить соль и перец по вкусу, и продолжать варить еще в течение 2 минут, постоянно помешивая.
Подавать к столу немедленно.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
