Итальянская кухня - Паста
Состав:
соль
400 г пасты пенне (широкие трубчатые макароны - рожки)
2 столовые ложки сливочного масла
2 головки лука-шалота, измельчить
400 г зеленой спаржи
свежемолотый перец
2 стакана жирных сливок
1 / 2 чашки свежего тертого сыра пекорино (или заменять другим сыром)
Способ приготовления:
Довести воду в кастрюле до кипения.
Добавить соль и пасту, и варить до состояния "Аль-Денте" (слегка недоварены).
Тем временем, в сковороде на среднем огне разогреть масло.
Добавить лук-шалот и тушить до полупрозрачного состояния.
Отсечь концы спаржи, порезать на кусочки 1-1,5 см.
Выложить спаржу на сковороду, приправить солью и перцем, и тушить до размягчения, около 6 минут.
Добавить сливки и тушить до тех пор, пока соус не начнет сгущаться.
Слейте воду с пасты, и соединить с пастой спаржевый сливочный соус.
Добавьте приправы по вкусу и все перемешайте.
Перед подачей к столу разделить по порционным тарелкам и посыпать тертым сыром пекорино.
Количество продуктов рассчитано на 6 персон.
