Итальянская кухня - Паста
Прошутто - сыровяленный свиной окорок.
Состав:
400 г спаржи
1 / 4 чашки оливкового масла
3 хвоста зеленого лука (50 г), порезать
100 г прошутто, нарезать длинными полосками (тем же размером, что и зеленый лук)
соль и свежемолотый перец
400 г пасты пенне (широкие трубчатые макароны - рожки)
Способ приготовления:
Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой для пасты.
Обрежьте нижние концы спаржи и нарезать побеги спаржи на кусочки длиной 2,5 см.
Разогреть в большой сковороде оливковое масло и положить в него зеленый лук.
Тушите до размягчения около 3 минут.
Добавить прошутто и спаржу и тушить 8 минут.
Заправить солью и перцем.
Довести до кипения воду в кастрюле, посолить и запустить макароны.
Варить до состояния "Аль-Денте" (состояние слегка недоварено), слить воду, оставив 1 / 2 чашки отвара.
Переложить пасту в сковороду к спарже и прошутто, добавить 1 / 2 чашки отвара.
Прогреть 1 минуту, перемешать, и подавать к столу.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
