Итальянская кухня - Паста
Состав:
соль
400 г спагетти
3 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
3 красных перца чили, консервированных в масле, осушенных и нарезанных
2 чашки консервированных помидоров
свежемолотый перец
1 чайную ложку сахара
10 небольших листиков базилика
1/2 чашки свежего натертого сыра Пармиджано-Реджиано (или заменить сыром пармезан)
250 г свежего сыра моцарелла, нарезать кубиками
Способ приготовления:
Поставить кипятиться кастрюлю воду для спагетти.
После закипания посолить и заложить пасту, варить до состояния "Аль-Денте" (состояние слегка недоварено).
Тем временем, в сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло.
Добавить чеснок, и обжаривать 1 минуту.
Добавить перец чили, и жарить до тех пор, пока масло не станет красным и чеснок не начнет коричневеть.
Руками выдавить консервированные помидоры в сковороду.
Добавить соль, перец и сахар.
Тушите, помешивая около 15 минут.
Добавить базилик, и тушить еще 3 мин.
Слейте воду с пасты и переложите спагетти в сковороду к соусу.
Перед подачей посыпать тертым сыром Пармиджано и смешать с моцарелла.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
