Итальянская кухня - Паста
Паста Тальятелле - длинные плоские ленточки, шириной 6-10 мм. Являются классическими макаронами из Эмилии-Романьи, район Италии.
Грибы - шампиньоны. Обратите внимание, грибы присутствуют в готовом блюде сырые, сбрызнутые лимонным соком (слегка замаринованные).
Состав:
400 г пасты тальятелле
200 г свежих шампиньонов (предпочтительно шампиньоны с коричневыми шляпками, они более ароматны), нарезать
сок 1 лимона
соль,
1 ст.л. нарезанной петрушки
свежемолотый черный перец
2 ст.л. оливкового масла
2 столовые ложки свеженатертого сыра Пармиджано-Реджиано (или заменить сыром пармезан)
Способ приготовления:
Довести кастрюлю воды до кипения.
Посолить кипяток и запустить пасту тальятелле, варить до состояния "Аль-Денте" (состояние слегка недоварено).
Между тем, поместить грибы в большую миску, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
Добавить петрушку, приправить солью и перцем и отставить в сторону.
Слейте воду с пасты, выложите пасту в миску с грибами и перемешайте.
Подавайте на сервировочном блюде, окропив оливковым маслом и посыпав тертым сыром Пармиджано.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
