Итальянская кухня - Паста
Фарфалле - макароны "бантики", "бабочки"
В блюдо следует добавить небольшое количество алкаголя для усиления вкуса ингредиентов. Водка усилит ароматы в горячей сковороде во время приготовления соуса и сделает вкус блюда деликатесным.
Состав:
соль
400 г пасты фарфалле (или заменить любыми макаронами)
3 столовые ложки сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
600 г свежего филе лосося, без шкурки, нарезать кубиками 2х2см
свежемолотый черный перец
1 ст.л. немного размятых можжевеловых ягод
1 ст.л. водки
свежие листья петрушки
Способ приготовления:
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
Посолить кипящую воду и запустить пасту, варить до состояния "Аль-Денте" (состояние слегка недоварено).
В то же время, в большой сковороде разогреть на среднем огне сливочное масло с оливковым маслом.
Приправить рыбу солью и перцем, и обжарить в масле.
Жарить в течение 5 минут.
Добавить ягоды можжевельника, заправить по вкусу солью и перцем.
Снять сковороду с огня, и добавить водку.
Поставить сковороду на самый маленький огонь.
Часто помешивайте соус до тех пор, пока жидкость слегка подвыпарится.
Слейте воду с пасты, и переложите фарфалле в сковороду. Добавьте 0,25 стакана жидкости из-под пасты.
Посыпьте петрушкой, перемешайте и подавайте к столу.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
