Итальянская кухня - Паста
Лингине - макароны, похожие на спагетти, но не крулые в сечении тонкие палочки, а узкие и плоские полоски.
Состав:
400 г лингине
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока, очищенный
400 г филе рыбы-меч, нарезать кубиками 1,5-2 см
свежемолотый черный перец
1/2 чашки куриного бульона
2 помидора, нарезать
200 г свежего сыра моцарелла, нарезать кубиками 1,5-2 см (или заменить мини моцарелла)
свежие листья мяты
соль
Способ приготовления:
Довести до кипения большую кастрюлю воды.
Посолить воду в кастрюле, запустить пасту лингине и варить до состояния "Аль-Денте" (состояние слегка недоварено).
В то же время в большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло.
Добавьте зубчик чеснока, и обжарить его до золотого цвета.
Удалить из масла зубчик чеснока.
Посыпать филе рыбы-меч солью и перцем, и добавить его в сковороду.
Обжарить в течение 2 минут, затем добавьте куриный бульон и помидоры.
Тушить, до тех пор, пока жидкость не уменьшится наполовину в объеме.
Слейте воду с пасты, и выложить ее в сковороду с соусом.
Хорошо перемешать и переложить пасту на большое сервировочное блюдо.
Добавить сыр моцарелла, заправить солью и перцем.
Перемешать и подавать к столу с листьями мяты.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
