Итальянская кухня - Паста
Обилие чеснока и кусочков жгучего красного перца дало этой пасте название, которое переводится как "яростная пенне".
Состав:
2 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
150 г прошутто (похоже на испанский хамон - сырокопченный свиной окорок), нарезать кубиками
1 / 2 ч. л мелко рубленного красного жгучего перца
500 г очищенных помидоров (свежие или консервированные) , удалить семена
соль и свежемолотый перец
2 листочка базилика, порвать на мелкие кусочки
400 г пенне паста - крупные трубчатые макароны.
1 / 3 чашки тертого сыра Пармиджано-Реджиано + 1 / 3 чашки тертого сыра Пекорино Романо. Сыры смешать.
Способ приготовления:
В большой кастрюле вскипятите воду для пасты.
В большой сковороде разогрейте на среднем огне оливковое масло с чесноком.
Добавьте в масло кусочки прошутто и жгучий красный перец.
Обжаривайте до тех пор, пока прошутто не зарумянится и чеснок не станет мягким мягкой, затем добавить помидоры.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить базилик.
Тушить в течение 15 минут.
Пока готовится соус, посолить воду в кастрюле и добавить макароны.
Сварить макароны до состояния "Аль-Денте" (слегка недоварены), слить воду, и переложить в подогретое блюдо.
Полить сверху соусом из прошутто, посыпать тертым сыром.
Пасту хорошо перемешать, и подавать немедленно.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
