Мясо по-итальянски
Этот рецепт весьма распространен в Италии. Его используют и в домашей кухне и в ресторанах.
Состав:
300 г отварной говядины
2 отварных картофелины
2 яйца
1 зубчик чеснока
3 столовые ложки тертого сыра Пармезан
петрушка
обычная мука
немного молока
мускатный орех
соль и перец
масло для жарки
Способ приготовления:
Отварную говядину нарезать очень мелко.
Выложить нарезанное мясо в глубокую плошку вместе с яйцами, картофельным пюре, сыром Пармезан, чесноком, петрушкой, тертым мускатным орехом, солью и перцем.
Смешать все ингредиенты с небольшим количеством молока, а затем сделать длинненькие тонкие котлеты.
Обвалять их в муке и поджарить в большом количестве горячего масла.
Говядина в этом рецепте может быть заменена на мясо свинины или телятины.
Специфика котлет в том, что используется для фарша отварное мясо, отварной картофель и сыр Пармезан.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
