Говядина Скалопини в томатном соусе

Мясо по-итальянски

Состав:

3 ст.л. оливкового масла

2 шт лук-порей, тонко нарезать

4 говяжьи стейка, около 100 г каждый, толщиной 1,5 см

соль и свежемолотый черный перец

1/2 чашки красного вина

750 г нарезанных помидоров

цедра от 1/2 лимона

1/4 чашки маслин без косточек, порезать

1 ст.л. нарезанной петрушки

1/2 чашки говяжьего бульона

1 чайную ложку сахара


Способ приготовления:

В большой сковороде на сильном огне разогреть оливковое масло.

Добавить лук-шалот и обжарить 1 минуту.

Натереть говяжьи стейки солью и перцем, выложить их в сковороду.

Обжарить куски говядины до коричневого цвета, добавить вино.

Дожарить стейки до готовности.

Снять мясо на тарелку, и держать в тепле.

Подготовить соус:

В сковороду выложить нарезанные помидоры, цедру лимона, маслины, петрушку, говяжий бульон и сахар.

Накрыть крышкой и варить в течение 10 минут, часто помешивая деревянной ложкой.

Подавать бифштексы с соусом.


Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.