Мясо по-итальянски
Состав:
2 столовые ложки сливочного масла
200 г грибов кремини (белых грибов или шампиньонов), очистить и тонко нарезать
соль и свежемолотый черный перец
1 ст.л. нарезанного тимьяна
1 ст.л. нарезанного розмарина
1/4 чашки белого вина
1/2 чашки мясного или куриного бульона
2 ст.л. оливкового масла
4 говяжьи стейка, около 100 г каждый, толщиной 1,5 см
Способ приготовления:
В большой сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло.
Добавить грибы, обжарить до коричневого цвета, около 10 минут.
Приправить солью и перцем, добавить травы и вино.
Жарить, до тех пор, пока жидкость испарится, и добавить бульон.
Жарить, до тех пор, пока бульон испарится незначительно, и оставить в теплом месте.
В другой крупной сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне.
Натереть говядину солью и перцем, и выложить в сковороду.
Обжарить до коричневого цвета.
Убавить огонь и дажарить говядину до нужного состояния.
Подавать с грибами, обжаренными с травами.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
