Мясо по-итальянски
Состав:
2 столовые ложки сливочного масла
1 ст.л. можжевеловых ягод
1 небольшой лук, тонко нарезанный
1 ст.л нарезанного тимьяна
1 ст.л. нарезанного розмарина
2 стакана сухого белого вина
2 стакана мясного или куриного бульона
соль и свежемолотый черный перец
2 ст.л. оливкового масла
4 говяжьи стейка, около 100 г каждый, толщиной 1,5 см
Способ приготовления:
Подготовить соус:
В сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло.
Добавить ягоды можжевельника и лук, и обжарить в течение 3 минут.
Добавить зелень, вино и бульон, и уварить на малом огне до 1 стакана жидкости (на это потребуется около 1 часа), иногда помешивая.
Заправить солью и перцем, и держать в тепле.
В большой сковороде на сильном огне разогреть оливковое масло.
Натереть говядину солью и перцем, и выложить в сковороду.
Обжарить до коричневого цвета, около 2 минут.
Убавить огонь и жарить еще 2 минуты или до готовности.
Подавать с соусом из можжевельника.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
