Мясо по-итальянски
Состав:
3 ст.л. оливкового масла
250 г смешанных грибов (сиитакэ, белые, лисички)
1 печеный картофель, очищенный и нарезанный толстыми по 0,5 см ломтиками
соль и свежемолотый черный перец
4 шт. филе говядины, около 250 г каждая
мука для обсыпки
а также дополнительно:
1 столовая ложка сливочного масла
1 стакан говяжьего бульона
1/4 чашки бальзамического уксуса
Способ приготовления:
В большой сковороде на сильном огне разогреть оливковое масло.
Добавить грибы и ломтики картофеля , обжарить 8-10 минут или до готовности картофеля.
Приправить солью и перцем, и оставить в тепле.
Натереть мясо солью и перцем.
Обмакнуть каждый кусок мяса в муку, и стряхнуть излишки.
В отдельной большой сковороде на сильном огне разогреть 1 ст.л. оливкового масла.
Выложить в масло мясо, и обжарить около 3-4 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока оно не достигнет желаемой степени прожаренности.
Тем временем в маленькой сковороде разогреть сливочное масло.
Добавить 1 ст.л. муки, и мешать деревянной ложкой до тех пор, пока мука не разойдется в масле.
Добавить бульон и бальзамический уксус, и разбить все комки.
Приправить солью и перцем и тушить до тех пор, пока соус слегка не затянется.
Подавать жаренную говядину на отдельных тарелках с соусом и грибами.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
