Говяжьи медальоны Россини

Мясо по-итальянски

Состав:

2 столовые ложки оливкового маслао

2 столовые ложки сливочного масла

4 шт говяжьих медальонов, по 250 г каждый, высотой 2,5 см

1 ст.л. муки

1/2 чашки вина Марсала

4 ломтики прошутто (сыровяленный свиной окорок)

4 ломтика сыра Груйер

1 чашка соуса Бешамель

4 кусочки хлеба, поджаренные в тостере

соль и свежемолотый черный перец


Способ приготовления:

Прогреть духовку до 200°.

Разогреть в сковороде сливочное масло и оливковое масло на среднем огне.

Обжарить говяжьи медальоны с обеих сторон.

Когда мясо начинает коричневеть, посыпать мукой, затем добавить вино.

Приправить медальоны солью и перцем.

Жарить до тех пор, пока вино испаряется.

Вынуть медальоны из сковородки и переложить в блюдо для выпечки.

Обложить ломтиками ветчины прошутто, ломтиками сыра Груйер, облить соусом Бешамель; запекать от 5 до 10 минут.

Подавать с поджаренными тостами.


Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.