Мясо по-итальянски
Состав:
Для салата:
3 пучки салата руккола, вымыть, осушить на бумажном полотенце, нарезать тонкими полосками.
1 помидор, нарезать дольками
200 г поджаренной говядины, нарезать тонкие, широкие полосы
1 красный лук, нарезать тонкими кольцами
1/2 чашки черных маслин без косточек
Для заправки:
1 столовая горчица Дижон
1 ст.л. красного винного уксуса
1/2 чашки оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец
2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука
Способ приготовления:
Сделайте салат:
Разложить листья салата руккола по 4 тарелкам.
Разложить дольки помидоров по периметру каждой тарелки, выложить в середине полоски жареной говядины.
Добавить нарезанный лук и оливки.
Сделать заправку:
Смешать вилкой горчицу и уксус в небольшой чаше.
Продолжая размешивать, добавить оливковое масло тонкой струйкой и взбить до однородной эмульсии.
Приправить солью и перцем, и смешать с зеленым луком.
Залить салат заправкой и подать к столу в течение 10 минут, прежде чем завянут салатные листья.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
