Мясо по-итальянски
Состав:
несколько говяжьих стейков для жарки
1 чашка оливкового масла
1/2 2 чашки каперсов или заменить маринованным зеленым перцем
5 веточек розмарина, только листья
Способ приготовления:
Подготовить угли для гриля, сжигать угли до тех пор, пока они не покроются слоем серого пепла (Вы не должны видеть пламя).
Или, если вы собираетесь готовить на электрическом гриле, выставить максимально горячий режим.
Можно приготовить стейк и на сковороде. Для этого надо взять сковороду с толстым массивным дном и жарить стейк на сковороде без масла. В кухне будет немного дымно, но мясо получится очень сочным и с ароматом костра.
Поместить стейк на гриль или в сковороду.
Жарить стейки, часто переворачивая. Жарить до желаемой степени прожарки.
Тем временем в маленькой сковородке на среднем огне довести оливковое масло до кипения.
Добавить розмарин и каперсы (или маринованный зеленый перец) и снять с огня.
Перенести стейки на разделочную доску и нарезать на куски толщиной 1 см.
Сложите кусочки жаренной говядины на сервировочном блюде и полить кипящим оливковым маслом с розмарином и каперсами.
Аккуратно перемешать и подавать к столу немедленно.
