Мясо по-итальянски
Состав:
800 г баранины без костей (лопатка), нарезать кусочками по 2,5 см
1/4 чашки оливкового масла
2 зубчика чеснока
3 столовые ложки свежего розмарина, только листья
2,5 стакана Монтепульчано d'Abruzzo (красного вина)
соль и свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Разогреть оливковое масло в жарочной сковороде (желательно из керамики) на среднем огне.
Выложить в масло баранину, все зубчики чеснока и розмарин.
Жарить 1 минуту и приправить солью и перцем.
Добавить вино и тушить на малом огне до 2 часов.
Добавить больше вина (или воды), если жидкость испаряется слишком быстро.
Подавать с кашей Полента.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
