Мясо по-итальянски
Состав:
3 ст.л. оливкового масла
75 г бекона, мелко нарезать
15 головок жемчужного лука, до 2,5 см в диаметре
800 г ягнятины для тушения
соль и свежемолотый черный перец
2 ст.л. муки
1 зубчик чеснока, измельчить
1 лавровый лист
100 г белой фасоли, предварительно замочить (или использовать консервированную фасоль)
2 стакана куриного бульона
100 г свежей стручковой фасоли
Способ приготовления:
В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло.
Добавить бекон и жемчужный лук, и обжарить в течение 5-7 минут.
Вынуть шумовкой бекон и жемчужный лук, оставив в сковороде масло и вытопившийся из бекона жир.
Натереть ягненка солью и перцем и выложить ягнятину в сковороду.
Обжарить 7-8 минут, время от времени переворачивая, чтобы мясо покоричневело со всех сторон.
Посыпать мукой и перемешать.
Добавить чеснок, лавровый лист, белую фасоль и куриный бульон.
Довести до кипения, уменьшить огонь до малого, накрыть крышкой и тушить в течение 40 минут.
Добавить жемчужный лук и бекон в сковороду и жарить еще 5 минут.
Добавить стручковую фасоль и закончить тушение еще через 10 минут, или когда будет готова стручковая фасоль.
Откорректируйте по вкусу соль и перец.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
