Мясо по-итальянски
Состав:
1 нога ягненка, на кости (около 1600 г), рубится на 4 части, поперек кости
Для маринада:
5 веточек розмарина
10 зубчиков чеснока, очищенных и разрезанных на половинки
оливковое масло
соль и свежемолотый черный перец
Для лука:
3 столовые ложки сливочного масла
800 г жемчужного лука, очистить
1 стакан сухого белого вина
Способ приготовления:
В подходящих по размеру посуде соединить ингредиенты для маринада. Намазать получившейся смесью куски бараньей ноги.
Обернуть посуду с замаринованным мясом пленкой и убрать мариноваться в холодильник на ночь.
На следующий день довести мясо до комнатной температуры.
Прогреть духовку до 220°.
Переложить куски ягненка в форму для запекания (сковороду) и поставить в духовку.
Жарить около 1 часа, или до тех пор, пока термометр для жаркого покажет внутри куска мяса 72°.
Между тем в сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло.
Обжарить лук до золотого цвета, около 6 минут.
Добавить вино и тушить лук до размягчения, около 20 минут.
Приправить солью и перцем.
Когда мясо ягненка простоит в духовке около 1 часа, добавить лук в форму для запекания.
Запекать еще 15 минут, или до готовности.
Вынуть мясо ягненка из духовки, удалить розмарин из соуса.
Накрыть фольгой и дайте постоять 15 минут перед подачей к столу.
Гарнировать свежим розмарином.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
Новые модели
бензопила husqvarna 236 доступные цены.
