Мясо по-итальянски
Состав:
Для баранины:
800 г баранины (лопаточная часть), вырезать кость, удалить жир и сухожилия, нарезать на кусочки по 4 см
1/2 чашки оливкового масла
8 зубчиков чеснока, разрезать на половинки
2 столовые ложки рубленого петрушки
1 столовая ложка рубленого розмарина
1 чайную ложку дробленых семян фенхеля
1/4 ч.л. хлопьев перца чили
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
3 картофеля, очистить и нарезать кубиками по 1,5 см
1 чайную ложку соли
Для сыра:
1/2 чашки свеженатертого сыра Пекорино Романо
2 столовые ложки рубленого петрушки
1 столовая ложка рубленого розмарина
1 чайную ложку свежемолотого черного перца
Способ приготовления:
Соединить все, кроме соли и картофеля. Перемешать с полученной смесью кусочки баранины в большой посудине.
Накрыть крышкой, убрать в холодильник на 24 - 48 часов, перемешав один раз через несколько часов, чтобы лучше перераспределить ароматы.
Разогреть духовку до 230°.
Добавить картофель и посолить баранину и картофель.
Жарить в духовке около 1 часа до коричневого цвета снаружи и до нужной консистенции внутри.
Вы можете в конце приготовления поставить сковороду с бараниной под верхний гриль на пару минут.
Тем временем подготовить сыр.
Смешать в чашке свеженатертый сыр Пекорино Романо, петрушку, розмарин, черный перец..
Посыпать на жареную баранину, и подавать блюдо горячим.
Количество продуктов рассчитано на 6 персон.
