Мясо по-итальянски
Состав:
1 кг мяса дикого кабана (лопаточная часть), кость вырезать, мясо нарезать кубиками по 5 см
3 стакана сухого красного вина
1 стебель сельдерея, измельчить
1 луковица, измельчить
2 зубчика чеснока, порезать
2 лавровых листа
1/4 чашки оливкового масла
Способ приготовления:
Положить мясо кабана в большую кастрюлю из нержавеющей стали.
Залить красным вином, добавить сельдерей, лук, чеснок и лавровый лист, и убрать мариноваться в холодильник на 24 часов.
На другой день вынуть овощи и мясо из маринада, и обжарить их в большой сковороде с оливковым маслом.
Когда мясо станет слегка коричневого цвета, добавить в сковороду маринад из кастрюли.
Тушить на среднем огне в течение 2 часов.
Если соус станет слишком густым, добавить немного воды.
Подавать горячим.
Количество продуктов рассчитано на 6 персон.
