Мясо по-итальянски
Состав:
4 клубня картофеля
4 яйца, белки
2 веточки розмарина
2 веточки тимьяном
2 стакана соли
1 бараний бок
соль и свежемолотый черный перец
1 бамбуковый лист
1 лист пергаментной бумаги (кулинарный пергамент)
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 175 градусов.
Помыть клубни картофеля, почистить и выложить в сковороду для запекания в духовке.
Смешать белки от 4 яиц с розмарином, тимьяном и солью.
Залить белковой смесью картофель и запекать в духовке в течение 1 часа.
Повысить температуру духовки до 220 градусов.
Натереть бараний бок солью и свежемолотым черным перцем.
В сковороде на среднем огне обжарить бараний бок до хрустящего состояния.
Обернуть баранину в бамбуковые листья, а затем в пергаментную бумагу.
Запечь в духовке в течение 15 минут.
Развернуть баранину.
Нарезать на ломтики картофель, использовать крупную каменную соль как дополнительную приправу.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
