Итальянская кухня - Ризотто
Состав:
1 ст.л. оливкового масла
1 небольшая луковица, нарезать
1 чашка риса Арборио
1/2 чашки белого вина
4 стакана куриного бульона
соль и свежемолотый черный перец
1 чашка классического мясного соуса
1 ст.л. нарезанной петрушки
1 ст.л. сливочного масла
1/3 чашки свеженатертого сыра Грана Падано (или заменить сыром пармезан)
Способ приготовления:
В антипригарной сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло.
Добавить лук, и обжарить до полупрозрачного состояния, около 5 минут.
Добавить рис, и обжарить 2 минуты, перемешивая с маслом и луком.
Залить вином, и жарить до тех пор, пока оно не испарится.
Вливать куриный бульон по 1/2чашке, как только жидкость в сковороде полностью испарится.
Позвольте жидкости впитаться в рис перед добавлением следующей порции бульона.
Приправьте солью и перцем, и смешайте с петрушкой.
Когда рис дойдет до состояния "Аль-Денте" (чуть-чуть не готов), добавить мясной соус, перемешать и снять с огня.
Добавить сливочное масло и тертый сыр Грана, и перемешивать, пока сыр плавится.
Перед подачей посыпать петрушкой.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
