Итальянская кухня - Ризотто
Горгонзола - итальянский сыр с голубой плесенью.
Состав:
соль
2 стакана риса Арборио
150 г сыра Горгонзола, измельчить
1/2 чашки жирных сливок
2 столовые ложки сливочного масла
1 красную грушу, вырезать сердцевину и нарезать
Способ приготовления:
Довести до кипения воду в большой сковороде с высокими бортами.
Добавить соль и рис, и варить до состояния "Аль-Денте" (чуть-чуть не готов), около 10 минут.
Слить воду, и отставить в сторону.
В другой сковороде соединить кусочки сыра Горгонзола с жирными сливками и варить, пока Горгонзола не расплавится, получится сливочный соус.
Отложить в сторону.
Тем временем, в другой сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло.
Добавить в масло кубики груши, и жарить до размягчения, около 6 минут.
Смешать рис с сырным соусом из Горгонзолы, хорошо перемешать.
Разложить по порционным тарелкам, и гарнировать жаренными грушами.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
