Итальянская кухня - Итальянские салаты
Фонтина - Полутвердый сыр с эластичной, довольно мягкой массой и небольшим количеством дырочек, тающий во рту. Цвет белый с соломенным оттенком. Имеет нежный и приятный вкус.
Состав:
800 г брокколи рааб, тщательно очистить
2 ст.л. оливкового масла
1 красный сладкий перец, очистить от семян, нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
свежемолотый черный перец
4 кочанчика фенхеля, вымыть
200 г сыра фонтина, измельчить
salt соль
Способ приготовления:
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой .
Посолить воду и запустить брокколи рааб, варить в течение 8-10 минут или до готовности.
Слейте воду с брокколи и отставить в сторону.
В антипригарной сковороде разогреть на сильном огне оливковое масло.
Добавить красный сладкий перец, и обжарить в течение 5 минут.
Добавьте чеснок и брокколи рааб, приправить солью и перцем, и жарить в течение 5 минут.
Оставить на слабом огне.
Развернуть кочанчики фенхеля в розочку.
Разложить на порционные тарелки, и наполнить полость каждого фенхеля салатной смесью из жаренного перца и брокколи.
Перед подачей посыпать кусочками сыра фонтина.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
