Итальянская кухня - Итальянские салаты
Состав:
соль
1,5 стакана риса Арборио
300 г кнсервированного тунца в масле, осушить
200 г сыровяленного свиного окорока прошутто (или заменить ветчиной), нарезать
200 г сыра фонтина, нарезать
2 красных сладких болгарских перца, очистить от семян, нарезать
6 филе анчоусов, консервированных в масле, осушить и измельчить
200 г артишоков, консервированных в масле, осушить и измельчить
2 зубчика чеснока, порубить
1/2 чашки зеленых и черных оливок без косточек
1/2 чашки оливкового масла
1/4 чашки нарезанной петрушки
Способ приготовления:
Довести кастрюлю воды до кипения.
Добавить соль и рис, варить до размягчения риса, около 15 минут.
Слить воду, и соединить в салатной чаше рис с тунцом, сыровяленным прошутто, сыром фонтина, перцем, анчоусами, артишоками, чесноком и оливками.
Заправить солью и перцем, и хорошо перемешать, сбрызнуть1/2 чашки оливкового масла, перемешать.
Поставить в холодильник на 2 часа.
Перед подачей добавить нарезанную петрушку, оросить еще оливковым маслом, перемешать.
Количество продуктов рассчитано на 8 персон.
