Итальянская кухня - Итальянские салаты
Состав:
400 г замороженных или свежих кальмаров (разморозить, если заморожены), очистить и тонко нарезать
800 г средних креветок, очистить
400 г мидий, почистить раковины щеткой
1 стебель сельдерея, тонко нарезать
2 столовые ложки нарезанной петрушки
сок 1 лимона
3 ст.л. оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой .
Добавить кальмары, варить в течение 15 секунд.
Вынуть кальмары из кипятка и окунуть в тарелку с ледяной водой (вода со льдом).
Слить воду, и отставить в сторону.
Запустить креветки в кипящую воду и варить в течение 3 минут.
Слить воду, и оставить остывать.
Положите мидии в кастрюлю, добавить 1/4 чашки воды.
Тушите мидии на среднем огне под крышкой, до тех пор, пока скорлупки раковин не откроются, около 4 минут.
(Выбросить все мидии, которые не открылись.)
Слить воду, и оставить остывать.
В салатной чаше соединить кальмары, креветки, мидии, сельдерей и петрушку.
В отдельной небольшой миске смешать вместе лимонный сок и оливковое масло до получения однородной смеси.
Приправить солью и перцем, добавить к морепродуктам, и хорошенько перемешать.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
1с внедрение на предприятиях.
