Итальянская кухня - Итальянские салаты
Состав:
800 г грибов кремини (белые или заменить шампиньонами), очистить
4 стакана беловинного уксуса
2 лавровых листа
1 ст.л. черного перца
1 ст.л. грубой морской соли
3 зубчика чеснока, тонко нарезать
3 чашки оливкового масла, в случае необходимости добавить еще
Способ приготовления:
Довести до кипения большую кастрюлю с водой.
Крупные грибы разрезать пополам.
Добавить в кипящую воду винный уксус, лавровый лист, черный перец, заложить грибы и соль.
Отварить в течение 10 минут, вынуть грибы из кастрюли и разложить по чистым тарелкам на полотенцах для просушки.
Переложить осушенные грибы в большую чистую банку, добавить чеснок и оливковое масло, добавить больше оливкового масла, чтобы закрыть грибы полностью.
Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на ночь.
Подавать в качестве неотъемлемой части традиционной итальянской закуски антипасты, или резать и использовать для бутербродов.
Получается около 2,5 стаканов маринованных грибов.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
