Итальянская кухня - Итальянские салаты
Для улучшения вкуса перловую крупу рекомендуется замочить на несколько часов.
Перловка была любимой кашей Петра I, а уж он то многое попробовал.
Состав:
2 стакана ячменя (перловой крупы)
20 помидоров черри, нарезать
1,5 стакана оливок без косточек
1/2 ч.л. каперсов, промыть от соли и осушить
1/4 чашки нарезанной зелени петрушки
2 чайные ложки оливкового масла
1 чайную ложку красного винного уксуса
соль и свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Довести до кипения большую кастрюлю с водой.
Добавить перловую крупу, убавить огонь до среднего и варить около 45 минут.
Слить воду и оставить остывать.
В миске соединить помидоры с оливками, каперсами и петрушкой.
Добавить ячмень, оливковое масло и уксус.
Приправить солью и перцем, перемешать.
Убратьв холодильник на 30 минут.
Салат подавать к столу охлажденным.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
