Итальянская кухня - Итальянские салаты
Этот салат очень популярен в Тоскане.
Хлеб в салате должен быть не моложе одних суток, иначе в салате свежий хлеб будет крошиться и мазаться на помидоры. Такой салат - Панзанелла - может храниться до 12 часов, поэтому его можно приготовить и заранее.
Некоторые кулинары добавляют в этот салат огурцы, сладкий перец и черешковый сельдерей.
Состав:
4 помидора, разрезать на четыре части и тонко нарезать
2 фиолетового лука, разрезать на четыре части и тонко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко порубить
300 г подсохшего хлеба, очистить от корок, нарезать кубиками
1/4 чашки красного винного уксус
1/2 чашки оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
1 пучок базилика, нарезать или разорвать руками
Способ приготовления:
Смешайте все компоненты в большой чаше.
Подавайте в течение 30 минут при комнатной температуре.
Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.
