Салат с яблоками и цветной капустой

Итальянская кухня - Итальянские салаты

Состав:

1 кочан цветной капусты, отрезать цветочные головки и отварить

2 яблока, вырезать сердцевину и нарезать кубиками по 1,5 см

1 шт лук-шалот, тонко нарезать

1/4 чашки листового цикория радичио (можно заменить листовым салатом), нарезать

1/2 чашки нарезанной петрушки

3/4 чашки сыра рикотта

2 ст.л. оливкового масла

сок 1 лимона

соль и свежемолотый черный перец


Способ приготовления:

Соединить цветную капусту, яблоки, лук-шалот, листовой цикорий радичио и петрушку в большой салатной чаше.

Добавить сыр рикотта, оливковое масло и лимонный сок, приправить солью и перцем.

Перемешать и подавать к столу.


Количество продуктов рассчитано на 4 персоны.