Гаспачо - холодный томатный суп - стал одним из самых известных блюд испанской кухни и вошел в число наиболее популярных в мире блюд.
Чтобы приготовить гаспачо на четверых потребуется около килограмма спелых сладких помидоров, зубчик чеснока (можно больше - по-вкусу), огурец, сладкий зеленый перец - испанские тонкие стручки - полтора стручка, четыре ломтика пшеничного хлеба - только мякиш, около 50 г оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса из хереса, соль по вкусу.
Измельчить в блендере чеснок, огурец, очищенные от семян перчики, хлеб - до получения пюреобразной массы.
Помидоры порезать и добавить в блендер (оставить один помидорчик для подачи к столу).
Размолоть все, протереть через ситечко, влить струйкой со спичку оливковое масло, постоянно взбивая смесь.
Если масса получается слишком густая, добавить холодной воды до нужной консистенции.
Остудить в холодильнике.
Подавать к столу в сопровождении тарелочек с нарезанным помидором, стручком перчика, очищенного от кожуры огурца.
Другие рецепты испанской кухни:
Тапас (закуски)
Гаспачо - "Gazpacho"
Чесночный суп - "Sopa de Ajo"
Ламанчские "Мигас" - "Migas Manchegas"
Мармитако - "Marmitako"
Суп с "пикадильо"
Суп "Белый чеснок" - "Ajo Blanco"
Мадридская похлебка "косидо" - "Cocido Madrileno"
Фидеуа - "Fideua"
Паэлья - "Paella"
Картофель по-риохски
Астурийская фабада
Запеканка из риса
Сардины по морскому
