По-вкусу похож на знакомый всем нам куриный супчик.
На четыре порции надо взять для аромата 50 грамм окорока (конечно, лучше серранского, - требуется запах копченостей), куриных печенок - 6 штук, четверть стакана риса - на заправку, вареное яйцо, полтора литра куриного бульона, пару столовых ложек оливкового масла для обжарки, соль по-вкусу.
В суповой кастрюле обжарить на оливковом масле окорок (мелко нарезанный) и куриные печенки до зарумянивания. Влить бульон и варить на малом огне около получаса.
Засыпать рис и варить еще минут двадцать.
Посолить, поперчить.
Подавать горячим с мелко накрошенным крутым яйцом.
Другие рецепты испанской кухни:
Тапас (закуски)
Гаспачо - "Gazpacho"
Чесночный суп - "Sopa de Ajo"
Ламанчские "Мигас" - "Migas Manchegas"
Мармитако - "Marmitako"
Суп с "пикадильо"
Суп "Белый чеснок" - "Ajo Blanco"
Мадридская похлебка "косидо" - "Cocido Madrileno"
Фидеуа - "Fideua"
Паэлья - "Paella"
Картофель по-риохски
Астурийская фабада
Запеканка из риса
Сардины по морскому
