Килька с "пикадильо" из овощей (Boqueroncitos con Picadillo) подается на блюде, причем "пикадильо" готовится и предлагается в отдельной посуде.
Для приготовления "пикадильо" на 4 порции запечь в духовке стручок красного перца, два спелых помидора и среднюю луковицу. Перед запеканием овощи полить струйкой оливкового масла.
Печеные помидоры и перец очистить от кожуры, все овощи мелко порезать, приправить оливковым маслом, уксусом и солью, перемешать.
500 грамм кильки, анчоуса или хамсы (boqueron) промыть и обсушить. Посолить, приправить специями по вкусу, обвалять в муке и поджарить в большом количестве хорошо разогретого оливкового масла.
Выложить рыбу на бумажные салфетки, снять излишек масла и подавать к столу в горячем виде вместе с "пикадильо".
Тапас - "Чорисо" в сидре
Тапас - Шашлычки из почек
Тапас - "Павийские солдатики"
Тапас - Острый картофель
Тапас - "Сальпикон" из морепродуктов
Тапас - Шампиньоны с окороком
Тапас - Испанская тортилья
