На 6 порций "сальпикона" из морепродуктов (Salpicon de Moriscos) потребуется 400 г осьминога, 250 г крабовых палочек, 250 г вареных креветок, 100 г вареных мидий без раковин, 50 г черных маслин, небольшая луковка, один красный жгучий перец, один сладкий перец (лучше зеленый), около 50 г цельного оливкового масла, ст. ложка винного уксуса из хереса.
Осьминога промыть и отбить, чтобы размягчить мякоть. Положить осьминога в кипящую воду (воды должно быть много, кастрюлю следует выбирать большую), варить 40 минут или до размягчения.
Вареного осьминога нарезать ломтиками. Нарезать крабовые палочки. Перец мелко порезать. Мелко порубить луковицу.
Выложить на сервировочное блюдо ломтики осьминога, мидии, креветки, крабовые палочки, маслины, перец и лук.
Заправить оливковым маслом, уксусом и солью и подавать к столу.
Тапас - "Чорисо" в сидре
Тапас - Шашлычки из почек
Тапас - Килька с "пикадильо" из овощей
Тапас - "Павийские солдатики"
Тапас - Острый картофель
Тапас - Шампиньоны с окороком
Тапас - Испанская тортилья
