На востоке Испании находится побережье Коста-Бланка с международным аэропортом в Аликанте. Ближайший винодельческий район так и называется D.O.Alicante. здесь хороши и белые, и розовые, и красные вина. Местный специалитет - уникальное красное вино Fondillon крепостью не менее 16 г. Производится оно из винограда Monastrell и выдерживается от 8 до 20 лет в дубовых бочках.
На юге страны, в Андалусии, знаменитый на весь мир "хересный треугольник" между городами Херес-де-ла-Фронтера, Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда, в котором только и возможно производство настоящего хереса - от очень сухого до очень сладкого. Редкое сочетание природных условий, особые сорта винограда (Palomino, Pedro Ximenez, Moscatel) и уникальная технология производства (так называемая solera) вот уже на протяжении нескольких столетий дают потрясающий результат. Для разных типов хересных вин установлены довольно жесткие границы по содержанию алкоголя: fino и manzanilla - по 15,5-17 г, amontillado - 16-18 г, oloroso и palo cortado - по 18-20 г.
Символ одного из крупнейших производителей хереса - могучий черный бык - удачно совпал в сознании миллионов людей на разных континентах с образом самой Испании, его огромные изображения стоят на придорожных холмах в самых неожиданных местах, украшая сдержанный испанский пейзаж. Классическая испанская сыровяленая ветчина, знаменитый хамон (jamon), идеально сочетается как раз с сухим хересом.
В той же Андалусии известен и другой винодельческий район - D.O.Malaga. основная зона виноделия расположена вдоль побережья Коста-дель-Соль и к северу от Малаги. Считается, что первые виноградники здесь заложили еще древние греки или даже финикийцы - любители сладких и крепких вин. Вина категории Malaga dulce ("сладкая Малага") делают из ягод, которые после сбора специально подвяливают на жарком солнце на особых циновках, добиваясь еще большей концентрации сахара. Сладкие вина из Малаги обычно употребляют с десертами или после еды как дижестивы. Чаще всего на этикетке указано "sirvase frio" - "подавать охлажденным", хотя есть и группа так называемых "горячих" вин, подаваемых при температуре около 20 С, что позволяет максимально почувствовать их богатый букет и аромат.
Остров Мальорка - крупнейший из Болеарских островов в Средиземном море. Местное виноделие известно еще со времен римского правления, то есть больше 2000 лет, но официальный статус (D.O.Binissalem) регион получил совсем недавно, в 1991 г. Хотя с северо-запада виноградники прикрыты горной грядой, морские ветры продувают небольшой в общем-то остров насквозь, что придает особый привкус мальоркинским винам. Заслуженной популярностью далеко за пределами Мальорки пользуются ликеры на местных травах. Маленькие бутылочки оригинальной формы с веточками неизвестных растений внутри хорошо идут как сувениры.
Остров Тенерифе - крупнейший из Канарских островов в Атлантическом океане. Его основные винодельческие районы (D.O.Tacoronte-Acentejo или Valle de la Orotava) расположены на севере и северо-востоке. Крохотные виноградники, террасами ниспадающие с вулканических склонов, дают прекрасные вина, достаточно упомянуть хотя бы красное Balcon Canario или белое La Isleta.
Наконец, D.O.Vinos de Madrid. Да, столица Испании тоже может предложить свои вина. Правда, виноградники расположены не в черте города, а поблизости - к юго-западу и юго-востоку. Хотя вино в этих краях делают уже лет 400, статус D.O. присвоен Мадриду лишь в 1990 г. Особенности местных вин связаны с резко выраженным климатом - очень жаркое лето и очень холодная зима. Производятся в окрестностях Мадрида в основном молодые вина для немедленного потребления на месте. Основной сорт винограда - красный Garnacha.
И напоследок - легендарная "сангрия" (с правильным ударением на "и"). Фактически это не вино, а своеобразный коктейль на базе сухого красного вина, куда добавляют немного хересного бренди, апельсинового сока и нарезанных фруктов.
Смотрите также Вина Испании - 1 и Вина Испании - 3.
