На сегодняшний день в Испании зарегистрированы 54 производителя марочных вин (Denominacion de Origen).
Испания производит вино, качество которого весьма высоко, а цены довольно умеренные.
При выборе вина следует помнить, что лучшее вино Испании производится в провинции Ла Риоха, лучший букет имеют вина урожая 2002 года, лучшее вино производитель помечает на этикетке словом Reserva.
Основное правило гастрономии - выбирать к национальному блюду вино из соответствующей местности - относится и к испанской кухне.
Знатоки придерживаются определенных сочетаний:
Белое столовое вино из Галисии "Альбариньо" из района Лас Риос Байшас подается к блюдам из моллюсков или к белой рыбе.
Резервное красное столовое вино "Риоха" заказывают к блюдам из мяса.
"Большой резерв" (Gran Reserva) красное столовое "Рибера дель Дуэро" к жаркому из крупной дичи.
Красные столовые вина из Приората густые и крепкие, хорошо сочетаются с первыми блюдами, такими как фасолевая фабада или похлебка-косидо.
К паэлье испанцы рекомендуют наваррское или канарское розовое столовое вино.
Белое столовое "Руэда" рекомендуется к рыбе с темным мясом, тунцу или форели.
Легкое красное столовое вино из Ла Манчи или Вальдепеньяс подходит к блюдам из пернатой дичи.
Сухие "фино" из Хереса или Кордовы используются как аперетивы - для аппетита перед едой.
На десерт подаются "Педро Шименес" или "Мускатель" из Хереса, Кордовы или Малаги.
Игристое каталонское вино "кава" брют хорошо оттеняет любое блюдо от тапас до десерта.
Астурийский сидр получают из сока яблок, который бродит несколько месяцев в бочках из дуба. Астурийцы разливают сидр по стаканам, высоко поднимая бутылку (на высоту вытянутой руки). Считается, что при этом струя как бы взбивает сидр, улучшая его вкусовые качества. Сидр следует пить немедленно после разлива, так как окисление, которое начинается при взаимодействии сидра с кислородом воздуха, ухудшает его вкус.
Настоятельно рекомендуем: в каждом регионе Испании заказывайте и пробуйте местные вина, именно они наилучшим образом подходят к местным кушаниям. Такое сочетание, во-первых, выверено вкусовыми предпочтениями десятков поколений, во-вторых, так вы сможете почувствовать то, что чувствуют местные жители, и, может быть, через вкус вы приблизитесь к пониманию Испании.
Смотрите также Вина Испании - 1 и Вина Испании - 2.
Трубы
продажа стальных кругов в какой валюте брать кредит.
